김치 없이 식사한다는 것을 상상할 수 없는 우리에게는 김치냉장고가 널리 보급되어 예전만큼 흥성스럽지는 않지만, 김치 담그기는 여전히 큰 집안일입니다. 오랜 역사만큼이나 김치는 담그는 방법과 재료도 다양하고, 별의별 이름들도 많죠. 김치의 종류는 정확히 집계되지 않을 정도로 무척이나 많습니다. 어떤 통계로는 600여 가지가 넘는다고 하지만, 우리집에만 해도 고수로 김치를 만들어 먹고, 배깍두기, 토마토깍두기를 만들기도 하고, 심지어 샐러리로 김치를 만들어 먹기도 하니 말해 뭐하겠습니까? 이렇게 집집마다 사람마다 저마다의 김치를 만들어 먹을 수 있으니 김치의 가짓수는 무한대로 확장할 수 있지 않을까 싶습니다.총각김치는 익히 아는 바지만, 홀아비김치라는 것도 있다는 것을 아는 이는 많지 않은 듯합니다. 홀..
